滑蛋牛肉

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Rainfairy

Rainfairy

2天前
逛超市发现牛肉不错,果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋,做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋3个 牛里脊100克
小葱2根
5毫升 2.5毫升
1克 鸡蛋液2茶匙
1茶匙
1~2克 少许
2毫升 适量

滑蛋牛肉的做法步骤

滑蛋牛肉的做法图解1

1. 主材都在这里。

滑蛋牛肉的做法图解2

2. 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

滑蛋牛肉的做法图解3

3. 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

滑蛋牛肉的做法图解4

4. 锅子加热,放少许底油。

滑蛋牛肉的做法图解5

5. 倒入腌制好的牛肉片。

滑蛋牛肉的做法图解6

6. 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

滑蛋牛肉的做法图解7

7. 牛肉盛出备用。

滑蛋牛肉的做法图解8

8. 3只鸡蛋放在一个小盆里。

滑蛋牛肉的做法图解9

9. 将鸡蛋打散。

滑蛋牛肉的做法图解10

10. 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

滑蛋牛肉的做法图解11

11. 加入香葱混合均匀。

滑蛋牛肉的做法图解12

12. 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

滑蛋牛肉的做法图解13

13. 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

滑蛋牛肉的做法图解14

14. 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

滑蛋牛肉的做法图解15

15. 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

滑蛋牛肉的做法图解16

16. 装盘。

滑蛋牛肉的做法图解17

17. 拍个照片。

滑蛋牛肉的做法图解18

18. 再来。

?本菜谱的做法由 Rainfairy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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