滑蛋牛肉

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Rainfairy

2天前
逛超市发现牛肉不错,果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋,做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋3个 牛里脊100克
小葱2根
5毫升 2.5毫升
1克 鸡蛋液2茶匙
1茶匙
1~2克 少许
2毫升 适量

滑蛋牛肉的做法步骤

1. 主材都在这里。

2. 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3. 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

4. 锅子加热,放少许底油。

5. 倒入腌制好的牛肉片。

6. 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7. 牛肉盛出备用。

8. 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9. 将鸡蛋打散。

10. 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11. 加入香葱混合均匀。

12. 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13. 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

14. 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

15. 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16. 装盘。

17. 拍个照片。

18. 再来。

?本菜谱的做法由 Rainfairy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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