海蒂面包

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安然de厨房

2017-12-11

主料

高筋面粉260g 195g
35g 3.5g
3g 黄油15g
10g

海蒂面包的做法步骤

1. 除黄油之外的所有材料称好,用厨师机揉大约十分钟,加入黄油

2. 继续揉至粗膜

3. 滚圆一发,温度28度,湿度80%

4. 用手指粘点面粉戳下去,面团不回缩就发好了

5. 轻轻排气后平均分成24个小剂子,搓圆

6. 两个小剂子放入一个圆模中,进行二发

7. 发好后表面撒高粉

8. 送入预热后的烤箱,190度10分钟

9. 漂亮

小贴士

温度根本据自己烤箱决定

?本菜谱的做法由 安然de厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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